隊員・ささみさんコロコロとんかつ2種
あっさりしたもも肉を使って、一口とんかつを作りました。
まずはスタンダードな一口かつから。
1.もものブロックを一口大に切って、串でところどころ刺し、塩コショウしておきます。
2.ふつうに小麦粉・卵・パン粉をつけて、揚げます。けっこう大きめに切ったので、最初は低めの温度から、衣の色を見ながら徐々に火を強めてみました。
3.こんがりキツネ色になったところで油から揚げます。
うまく揚がってるかな・・・？
もうひとつは、cookpadで見つけたマヨネーズとんかつのレシピにトライ。
1. 一口大に切ったお肉に塩コショウしておくのは1品めと同じ。2. ここでお肉をビニール袋にいれてマヨネーズをかけ、まんべんなくまぶします。
3. そこにパン粉を投入。シャカシャカすればまんべんなくパン粉がついてお手軽です♪
4. 衣がこげないように火加減に気をつけて揚げたらできあがり。
パン粉をまぶしてからすこし時間を置いて衣がしっとりしてしまったせいか、揚げあがりの見た目がとんかつというよりフリッターに近くなってしまったところがちょっと反省点。次回リベンジします！
もも肉のとんかつは初めて作りましたが、お肉が驚くほどしっとり柔らかく出来上がってびっくり！揚げ物なのにいくらでも食べられそうで、家族にも大人気。和豚もちぶたの風味を存分に楽しめる一品になりました。
マヨネーズ揚げとんかつは、マヨネーズの香ばしい香りとサクッとした歯触りで、また違うおいしさが楽しめました。簡単なのでお弁当にも最適かも♪
