隊員・keikoさん和豚もちぶた・変わり生姜焼き
1.お肉のタレを用意します。タマネギ・ショウガをおろし、そこに酒・しょう油・みりん・八丁味噌を加え良く混ぜておきます。肉にはママレードを塗って30分ほど置きます。
2.フライパンに肉を焼いて焦げ目がついたら火を消して5分ほど置きます。肉を裏返して、さらに5分ほど焼き火を消して5分ほど置きます。その後蓋をして3分置きます。
低温で調理することによってお肉が柔らかくふっくらと焼き上がります。
3.肉を取り出したら、そのままのフライパンに合わせたタレを入れて煮詰めます。
お皿に肉を盛り付けたら煮詰めたタレを上に掛けます。
付け合せの野菜は素揚げにしています。
